こんにちはuoseiです。
本日は砂ガレイのから揚げをご紹介します。
真ガレイや黒ガレイに比べると体が小さいのでシンプルに丸ごとから揚げにします。
値段も他のカレイ類に比べると比較的安いので４～５枚まとめて売っていたりもします。
材料
・砂ガレイ ３尾
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
こちらが本日の砂ガレイです。
カレイにしては小さい感じはしますが、丸ごとから揚げにするにはピッタリのサイズです。
値段も安く３尾入って２５０円程です。
カレイの調理はとても簡単で、ウロコを取って頭としっぽを落とし内臓を取り除くだけ。
慣れれば１尾あたり３０秒程でできるようになります。
味付けもシンプルに塩コショウだけなので、ボウルに入れて１５分程寝かせたあと
キッチンペーパーでしっかり水気を取れば準備オッケーです。
後は片栗粉を付けて油で１０分程揚げたら完成です。
砂ガレイの丸ごとから揚げはなんといってもヒレのパリパリがうまい！
身のフワフワとヒレのパリパリを交互に食べる事であっという間に１尾食べちゃいます。
エンガワ部分の骨周りの食べづらさはありますが、手軽に作れるのでオススメの一品です。
皆さんも是非作ってみて下さい。
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