助子（スケトウダラの卵）の煮つけ

こんにちはuoseiです。

本日は助子（スケトウダラの卵）の煮つけをご紹介します。
たら子や明太子の原料となるスケトウダラの卵は北海道では助子（すけこ）
と呼ばれ冬の時期にスーパーで良く販売されています。
今回は助子の定番料理の煮つけを作りたいと思います。

材料
・助子　　　　　　　　　　約２００ｇ
・水　　　　　　　　　　　３００ｍｌ
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ２杯
・酒　　　　　　　　　　　大さじ２杯
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ２杯
・みりん　　　　　　　　　大さじ１杯
・しょうが　　　　　　　　１片

今回使う助子がこちらです。
冬の終わり頃になると、卵が大きく水っぽくなるのでこのくらいのサイズがオススメです。
特に難しい調理方法はなく、買ってきた助子を鍋で煮るだけです。
鍋に助子、水と調味料を入れて２０分程煮込みます。

お好みの味になるまで煮詰めてお皿に盛りつけたら完成です。
一粒一粒に甘めのタレがしみてご飯にとてもよくあいます。

ついでに助だち（スケトウダラの白子）を使った味噌汁も作りました。
プリプリの食感とクリーミーな味わいがとても美味しいです。
皆さんも是非作ってみて下さい。