刺身本マグロのほほ肉の炙り
本日は本マグロのほほ肉の炙りをご紹介します。本マグロの中でも希少部位のほほ肉を贅沢に炙りにしたいと思います。個人的にはマグロの中で一番美味しい部位だと思ってます。
刺身
刺身
刺身タコのカルパッチョ
本日はタコのカルパッチョをご紹介します。北海道ではどこのスーパーでもタコのお刺身が売っています。基本的には生ではなくボイルしたものが売られていますが、カットすればすぐに食べられるので晩ご飯の一品におすすめです。
刺身香ばしさと甘みが最高！キンキの刺身炙りを堪能
本日はキンキのお刺身の炙りをご紹介したいと思います。北海道を代表する高級魚キンキをお刺身にしてみました。上質な脂が美味しいお魚なので皮目を炙る事で旨さが何倍にもなります。
刺身マグロのカマトロの炙り
本日はマグロのカマトロの炙りをご紹介します。マグロの中でも高級な本マグロのさらに希少なカマトロを贅沢に使います。今回はカマトロを使いますが、大トロや中トロでもとても美味しい炙りが出来ます。
刺身シマゾイのお刺身
本日はシマゾイのお刺身をご紹介したいと思います。シマゾイは北海道では馴染みのあるお魚ですが、お刺身がとにかく旨いです。真鯛よりもはるかに安いのにその味は負けてません。コリコリした食感がたまらない一品です。
刺身天然ヒラメのカルパッチョ
本日は天然ヒラメのカルパッチョをご紹介します。今回は鮮度の良い天然ヒラメが手に入ったので生で食べたいなと思いました。刺身でも良かったのですがさっぱりとカルパッチョにしてみました。
刺身カツオのなめろう
本日はカツオのなめろうをご紹介します。本来なめろうはアジを使う料理ですが、どこでも買えるカツオのタタキを使ってなめろうを作りたいと思います。
刺身イワシのなめろう
本日はイワシのなめろうをご紹介します。本来なめろうはアジを使う料理ですが、北海道のイワシは脂がのっていて、アジに負けない旨みを持っていますので、イワシで作ります。
刺身ホッキ貝を炙るだけで絶品に！香ばしさが際立つポイント教えます
本日はホッキ貝の炙りをご紹介します。北海道ではホッキ貝が美味しい時期になってきました。身が厚く食べごたえもあり、なんといっても甘みが良い！今回ご紹介する炙りはホッキ貝の一番美味しい食べ方だと思います。
刺身八角は刺身が絶品！コリコリ食感と脂の甘みの魅力
本日は八角のお刺身を紹介します。今回は大きめの八角が手に入ったのでお刺身を作っていきます。八角のお刺身は脂たっぷりでとても美味しいです。