ホッケのホイル焼き

こんにちはuoseiです。

本日はホッケのホイル焼きをご紹介します。
ホッケの美味しい時期になってきました。
小ぶりでも身が厚く脂も乗っていて、煮てよし焼いてよしの万能魚です。
今回はバター効いたホイル焼きを作ってみました。

材料（３人分）
・ホッケ　　　　　　　　　２尾
・玉ねぎ　　　　　　　　　１／２個
・人参　　　　　　　　　　１／２本
・まいたけ　　　　　　　　１パック
・塩コショウ　　　　　　　少々
・バター　　　　　　　　　約５ｇ（一人前）
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ１杯
・乾燥バジル　　　　　　　適量
※バジルの代わりに小ねぎ等でもＯＫです。

本日のホッケがこちらです。
丸々してとても美味しそうです。

鱗をとったら頭を落として内臓をきれいに洗います。

三枚に卸してます。
少し打ち身がありますが、きれいな身をしています。

面倒ですが骨も抜いておくととても食べやすいです。

半身から３切れとって切り身にします。

ホッケの切り身をボウルに移して塩コショウで下味をつけます。

今回使う野菜がこちらです。
人参と玉ねぎは火が通りやすいよう薄く切りましょう。

アルミホイルにホッケ、野菜を入れたらバターとしょうゆを加えます。

アルミホイルをしっかり閉じてオーブントースターで３０分じっくり火をかけたら完成です。
ホッケの脂とバターの相性が良くとても濃厚で美味しいです。

しょうゆの代わりにポン酢を入れてもさっぱりして美味しいと思います。
皆さんもホッケが手に入ったら是非作ってみて下さい。

他にもホッケの美味しい食べ方をご紹介しておりますのでこちらの記事も見て下さい。

さかな屋さんがオススメするホッケの美味しい食べ方７選

北海道を代表する味覚のお魚『ホッケ』。 春から夏にかけて多く水揚げされており、脂のりが良いお魚です。 開いたホッケの干物は北海道の食卓に欠かせない一品です。 ホッケの食べ方も様々で、焼き、煮つけ、揚げ物、アクアパッツァなど調理方法もたくさんあります。 その中でも特に美味しい食べ方を５選ご紹介します。

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2024.04.21