自家製八角の干物

こんにちはuoseiです。

本日は自家製八角の干物をご紹介します。
前回巨大ホッケの干物をご紹介しましたが、今回は巨大な八角が手に入ったので、
干し八角を作りたいと思います。

材料
・八角　　　　　　　　　１尾
・塩　　　　　　　　　　約１０ｇ

今回使う八角がこちらです。
長すぎて八角が乗るお皿がなかったので二つ並べています笑。

八角は頭を落として背開きにするので、背びれと腹びれを落とします。
魚体が大きいのでヒレもとても大きいです。

頭を落としたら背開きにして内臓をきれいに取り除きます。
ホッケのように塩水に一晩漬けておきたっかたのですが、
八角を漬けるジップロップや大きいボウルがなかったので、塩を振って冷蔵庫で一晩干します。
ラップをしないで冷蔵庫に一晩入れておくだけでも干物を作れるのでおすすめです。

ホッケの干物のレシピを載せているので、
こちらも是非見てみて下さい。

一日冷蔵庫に入れておいたらいい感じに干されたので、炭火で焼いてみました。
脂がすごくて大炎上しました笑。
ただ味は抜群に美味しいです。
食感はツボ鯛に近く歯ごたえもあって旨い。
皆さんも八角が手に入ったら是非作ってみて下さい。