真ガレイのから揚げ

こんにちはuoseiです。

本日は真ガレイのから揚げをご紹介します。
春はカレイが美味しい時期です。
３枚に卸して揚げ物を作った方が食べやすいのですが、骨からの旨みがでるので、
今回は丸ごとから揚げにしちゃいます。

材料
・真ガレイ　　　　　　　　　２尾
・塩コショウ　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　　適量

こちらが本日の真ガレイです。
から揚げにするにはちょうど良いサイズで、お値段も１００ｇ当たり４８円とお買い得です。

カレイの下処理はどの魚よりも簡単で、ウロコを取って頭を落とすだけ。
慣れてくれば１尾当たり３０秒程で調理できます。
魚を卸したい方はまずはカレイから始めるのでオススメです。

１尾を半分にカットして塩コショウで下味をつけます。
サイズが大きかったら３等分でも良いと思います。
後は片栗粉を付けて油で揚げるだけです。

外はパリパリで中身はフワフワ、味付けはシンプルに塩コショウのみですが、
真ガレイの旨みがしっかりでてとても美味しいです。
今時期は卵もぎっしり入っていてそれがまた美味しいです。
皆さんも是非作ってみて下さい。