こんにちはuoseiです。
本日はボラのフライをご紹介します。
北海道のスーパーではあまり見かけませんが、今回１尾４９８円と
お値打ち価格で売っていたので思わず買ってしまいました。
ボラは刺身でも美味しいのですが今回はフライにしてみました。
材料
・ボラ １尾
・塩コショウ 少々
・小麦粉 適量
・卵 ２個
・パン粉 適量
・油 約５００ｍｌ
こちらが本日のボラです。
お値段は安いですが中々良いサイズです。
まずは頭を落として内臓を取り除きます。
内臓もきれいで鮮度も悪くないです。
３枚に卸してみましたがお刺身でも食べれそうな感じです。
ここから腹骨を取り除き、血合い骨を抜きます。
食べやすい大きさにカットしたらボウルに入れて塩コショウで下味をつけます。
後は小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げるだけです。
約１８０℃の油できつね色になるまで揚げてお皿に盛りつけたら完成です。
白身ながらしっかりとした食感でシンプルに美味しいです。
身が淡白なのでレモン、トンカツソースなど色々な食べ方ができておすすめです。
皆さんも是非作ってみて下さい。
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