ムニエルバター香る鮭のムニエル
本日は秋鮭のムニエルをご紹介します。秋鮭の定番メニューの一つムニエルは小麦粉をつけて焼くだけのシンプル料理です。春にサクラマスでも作ってみましたがとても美味しかったので同じソースで作りたいと思います。
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ムニエル
アクアパッツァ、アヒージョ明太子アヒージョ
本日は明太子アヒージョをご紹介します。先日某テレビで明太子アヒージョを紹介されていたので、少しアレンジをして作ってみました。
晩ご飯北海道の名物料理！鮭のちゃんちゃん焼き
本日は秋鮭のちゃんちゃん焼きをご紹介します。先日も秋鮭を使った親子丼を作りましたが鮭の美味しい季節になってきました。秋鮭使った代表的な料理と言えばちゃんちゃん焼きですね。まだ３０℃越でとても熱いですがどうしても食べたかったので作っていきます。
晩ご飯鮭といくらの親子丼
本日は鮭といくらの親子丼をご紹介します。先日、生筋子をばらしていくらを作りました。折角なので生鮭を買って親子丼を作ることにしました。
燻製、醤油漬けいくらの醤油漬け
本日はいくらの醤油漬けをご紹介します。今年もついに生鮭（秋鮭）が始まりました。北海道のさかな屋さんとしては生鮭が始まるとそろそろ秋だなと感じてしまいます。生鮭が出てくる事ということはいくらの醤油漬けの時期でもあります。ただ生鮭の出始めはいくらの粒も小さく潰れやすいので状態の良いいくらの醤油漬けを作るなら９月、１０月まで待った方が良いと言われています。それでも今年のいくらの状態や気になるお値段なども併せてご紹介したいと思います。
揚げ物キュウリのしそ巻天ぷら
本日はキュウリのしそ巻天ぷらをご紹介します。北海道では普通にスーパーで売っているお魚です。野菜のきゅうりに似た青臭い匂いからこの名前が付いたと言われてます。実際に卸してみると独特のにおいがしますがとても味の良いお魚です。
晩ご飯海老のゴーヤチャンプル
本日は海老のゴーヤチャンプルをご紹介します。庭で育てているゴーヤが良いサイズになってきたのでゴーヤチャンプルを作りたいと思います。普通のゴーヤチャンプルだと豚バラを使うのですが、さかな屋さんのゴーヤチャンプルは海鮮を入れて作ります。今回はゴーヤと相性の良いバナメイエビを使いたいと思います。
汁物ヘラガニの鉄砲汁
本日はヘラガニの鉄砲汁をご紹介します。珍しくヘラガニが入ってきたのでシンプルに鉄砲汁を作りたいと思います。個人的にはヘラガニの鉄砲汁は毛ガニやズワイガニにも負けない味だと思ってます。
晩ご飯干しエビと枝豆の炊き込みご飯
こんにちはuoseiです。本日は干しエビと枝豆の炊き込みご飯をご紹介します。庭の枝豆が収穫できたので昔から良く作っている超簡単な炊き込みご飯を作ります。今回は生の枝豆を使いますが普段は冷凍の枝豆を使っているのでより簡単に作れます。
焼き魚アユの塩焼き
本日はアユの塩焼きをご紹介します。北海道では中々手に入らないのですが今回宮崎産の養殖アユが手に入ったので塩焼にしたいと思います。