煮物黒そいの煮つけ
本日は黒そいの煮つけをご紹介します。今回は巨大な黒そいが１尾６９８円で売っていたので、思わず買ってしまいました。黒そいのお刺身も考えましたが何となく煮つけが食べたいと思ったので、煮つけを作ります。
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煮物
汁物カジカ鍋
本日はカジカ鍋をご紹介します。カジカ鍋といったらカジカの身、骨、頭を一緒に入れて味噌汁にする事が多いですが、今回はアラからしっかりとスープを作ってみたいと思います。
燻製、醤油漬けホッケのキャビア
キャビアと言ってもただのホッケの卵の塩漬けです。笑ただ今回使用したホッケの卵は北海道羅臼産のホッケからでた真っ黒な卵で見た目はキャビアに見えない事もない一品です。
煮物銀だらの味噌煮
本日は銀だらの味噌煮をご紹介します。味噌煮の定番と言えばサバですが銀だらもふっくらしてとても美味しいです。サバよりは少し割高なお魚ですがオススメの一品なのです是非参考にしてください。
刺身八角のお刺身
本日は八角のお刺身を紹介します。今回は大きめの八角が手に入ったのでお刺身を作っていきます。八角のお刺身は脂たっぷりでとても美味しいです。
アクアパッツァ、アヒージョ黒ガレイのアクアパッツァ
本日は黒ガレイのアクアパッツァご紹介します。我が家の晩ご飯ではいろんな魚のアクアパッツァが登場します。今回は黒ガレイが安かったので黒ガレイでアクパッツァを作っていきます。
刺身ヤリイカのお刺身
本日はヤリイカのお刺身を紹介します。今回は大きめのヤリイカが手に入ったのでお刺身を作っていきます。大根のツマを使って盛り付けてみました。
汁物ブリしゃぶ
本日はブリしゃぶご紹介します。ここ数年、北海道でもブリがたくさん獲れるようになってきたので、スーパーでも店頭にブリがたくさん並んでいます。
燻製、醤油漬けニシンの卵のカラスミ
本日はニシンの卵のカラスミをご紹介します。本来カラスミはボラの卵を使うのですが、今回は今が旬のニシンの卵でカラスミを作りたいと思います。
煮物真ガレイの煮つけ
本日は真ガレイの煮つけをご紹介します。カレイの定番料理と言えば煮つけですね。個人的には煮つけは黒ガレイが好みなんですが、今回は真ガレイが安く手に入ったのでこちらで煮つけを作っていきます。