汁物黒そいのあら汁
こんにちはuoseiです。本日は黒そいのあら汁をご紹介します。先日巨大な黒そいを買って煮つけを作ったので、余った骨、頭を使って出汁をとっていきます。
晩ご飯
汁物
ムニエルサクラマスのムニエル
本日はサクラマスのムニエルをご紹介します。春が旬のサクラマスは脂が乗ってとても美味しいお魚です。秋鮭よりも身が柔らかく、皮目がパリッと仕上がるムニエルにピッタリです。
煮物黒そいの煮つけ
本日は黒そいの煮つけをご紹介します。今回は巨大な黒そいが１尾６９８円で売っていたので、思わず買ってしまいました。黒そいのお刺身も考えましたが何となく煮つけが食べたいと思ったので、煮つけを作ります。
汁物カジカ鍋
本日はカジカ鍋をご紹介します。カジカ鍋といったらカジカの身、骨、頭を一緒に入れて味噌汁にする事が多いですが、今回はアラからしっかりとスープを作ってみたいと思います。
醤油漬けホッケのキャビア
キャビアと言ってもただのホッケの卵の塩漬けです。笑ただ今回使用したホッケの卵は北海道羅臼産のホッケからでた真っ黒な卵で見た目はキャビアに見えない事もない一品です。
煮物銀だらの味噌煮
本日は銀だらの味噌煮をご紹介します。味噌煮の定番と言えばサバですが銀だらもふっくらしてとても美味しいです。サバよりは少し割高なお魚ですがオススメの一品なのです是非参考にしてください。
揚げ物あんこうのから揚げ
本日はウグイのあんこうのから揚げをご紹介します。あんこうは鍋にするのが定番ですが、身はから揚げにしてもとても美味しいお魚です。今回は身に加えて皮と胃袋もから揚げにしていきます。
刺身八角のお刺身
本日は八角のお刺身を紹介します。今回は大きめの八角が手に入ったのでお刺身を作っていきます。八角のお刺身は脂たっぷりでとても美味しいです。
アクアパッツァ、アヒージョ黒ガレイのアクアパッツァ
本日は黒ガレイのアクアパッツァご紹介します。我が家の晩ご飯ではいろんな魚のアクアパッツァが登場します。今回は黒ガレイが安かったので黒ガレイでアクパッツァを作っていきます。
晩ご飯海鮮ちらし寿司
本日は海鮮ちらし寿司ご紹介します。スーパーで買ってきたお刺身をサイコロ状に切って酢飯に混ぜるだけ！簡単で華やかな一品です。