明太子アヒージョ

こんにちはuoseiです。

本日は明太子アヒージョをご紹介します。
先日某テレビで明太子アヒージョを紹介されていたので、
少しアレンジをして作ってみました。

材料
明太子　　　　　　　約１００ｇ
バナメイエビ　　　　約１５０ｇ
マッシュルーム　　　１ｐ
トマト　　　　　　　６個
玉ねぎ　　　　　　　１／４個
にんにく　　　　　　２片
オリーブオイル　　　約１００ｍｌ
白ワイン　　　　　　５０ｍｌ
マギーブイヨン　　　１個
乾燥バジル　　　　　少々

本日使う明太子がこちらです。
色も形も良くそのまま食べたい程です。

明太子は皮から卵をほぐしておきます。

バナメイエビは殻を剥いておきます。

トマト、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにくもカットしておきます。

スキレットにオリーブオイルを引いたらにんにくを炒めます。

にんにくに焦げ目がついてきたら玉ねぎを入れます。

玉ねぎに火が通ったらばらした明太子を入れ炒めます。
明太子もある程度火が入ったらオリーブオイル、白ワイン、マギーブイヨンを入れて
バナメイエビと野菜を入れてグツグツ煮込みます。

１５分程煮込んだら乾燥バジルをかけて完成です。

明太子の辛みがピリッと効いて良いアクセントになってます。
エビと玉ねぎとトマトの旨みも染み出てやっぱりアヒージョは美味しいです。
最後は底にたまった明太子をバゲットに乗せて食べたら最高です。
皆さんも明太子が手に入ったら是非作ってみて下さい。