こんにちはuoseiです。
本日は八角（ハッカク）の軍艦焼きをご紹介します。
八角は和名でトクビレ、北海道では主に八角の名前で呼ばれています。
軍艦焼きはみそを塗って焼くだけなのでそんなに手間もかかりません。
材料
・八角 １尾
・合わせみそ
１.みそ 大さじ２杯
２.酒 大さじ１／２杯
３.みりん 大さじ１／２杯
４.砂糖 大さじ１／２杯
・小ねぎ 少々
冬の八角は脂が乗ってとても美味しいお魚です。
まずは邪魔なヒレを取って頭を落とします。
背開きにして内臓を取り血合いなどをきれいに洗えば下処理の完成です。
スーパーで購入する際は鮮魚コーナーでお願いするとここまではやってくれると思います。
＜八角の背開き＞
合わせみそを作っていきます。
上の材料を混ぜるだけです。
＜合わせみそ＞
後は八角にみそを塗ってグリルで弱火で１５分程焼けば完成です。
本当は小ねぎを乗せるので買い忘れました笑。
代わりに冷蔵庫にあったアスパラ乗せてます。
皆さんも八角が手に入ったら是非作ってみて下さい。
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