八角のから揚げ

こんにちはuoseiです。

本日は八角のから揚げをご紹介します。
八角はお刺身、焼き、煮つけと何にしても美味しいお魚です。
このブログでも一番検索されているお魚となっております。
あまり揚げ物のイメージはありませんが今回はから揚げにしたいと思います。

他にも八角の美味しい食べ方をご紹介してます。
こちらの記事も是非見て下さい。

材料
・八角　　　　　　　　　　　１尾
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
・みりん　　　　　　　　　　大さじ１杯
・しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２杯
・しょうが（チューブ）　　　少々
・にんにく（チューブ）　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　　適量

こちらが本日の八角です。
それなりのサイズで１尾２９８円とかなりお買い得です。

まずは八角の頭をカマから落として内臓を取り除きます。
皮を手で剥いだら下処理の完成です。
細かい八角の卸し方はこちらのページを見て下さい。

３枚に卸して食べやすい大きさにカットした後、漬けダレに２０～３０分程漬けておきます。

後は片栗粉を付けて油で揚げるだけです。

付け合せが何もなかったので少し見た目がさみしいですが完成です。
八角は火を通すと身がホロホロになるので衣のサクサク感にとてもあいます。
旨みや美味しい脂が凝縮されてとても美味しい一品です。
皆さんも是非作ってみて下さい。