おつまみ キンキのお刺身の炙り
本日はキンキのお刺身の炙りをご紹介したいと思います。
北海道を代表する高級魚キンキをお刺身にしてみました。
上質な脂が美味しいお魚なので皮目を炙る事で旨さが何倍にもなります。
刺身
おつまみ 
おつまみ シマゾイのお刺身
本日はシマゾイのお刺身をご紹介したいと思います。
シマゾイは北海道では馴染みのあるお魚ですが、お刺身がとにかく旨いです。
真鯛よりもはるかに安いのにその味は負けてません。
コリコリした食感がたまらない一品です。
おつまみ 天然ヒラメのカルパッチョ
本日は天然ヒラメのカルパッチョをご紹介します。
今回は鮮度の良い天然ヒラメが手に入ったので生で食べたいなと思いました。
刺身でも良かったのですがさっぱりとカルパッチョにしてみました。
おつまみ 八角のお刺身
本日は八角のお刺身を紹介します。
今回は大きめの八角が手に入ったのでお刺身を作っていきます。
八角のお刺身は脂たっぷりでとても美味しいです。
おつまみ ヤリイカのお刺身
本日はヤリイカのお刺身を紹介します。
今回は大きめのヤリイカが手に入ったのでお刺身を作っていきます。
大根のツマを使って盛り付けてみました。