おつまみ 本マグロのほほ肉の炙り
本日は本マグロのほほ肉の炙りをご紹介します。
本マグロの中でも希少部位のほほ肉を贅沢に炙りにしたいと思います。
個人的にはマグロの中で一番美味しい部位だと思ってます。
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おつまみ カキと生のりのアヒージョ
本日はカキと生のりのアヒージョご紹介します。
今が旬のカキのむき身と生のりを使ってアヒージョを作ります。
カキはアヒージョに良く使われますがここに生のりを入れる事で、
より磯の風味が増し絶品です。
おつまみ キンキのお刺身の炙り
本日はキンキのお刺身の炙りをご紹介したいと思います。
北海道を代表する高級魚キンキをお刺身にしてみました。
上質な脂が美味しいお魚なので皮目を炙る事で旨さが何倍にもなります。
おつまみ マグロのカマトロの炙り
本日はマグロのカマトロの炙りをご紹介します。
マグロの中でも高級な本マグロのさらに希少なカマトロを贅沢に使います。
今回はカマトロを使いますが、大トロや中トロでもとても美味しい炙りが出来ます。
おつまみ 真ダラの子和え
本日は真ダラの子和えをご紹介したいと思います。
北海道も寒い日が続き、本格的に冬がやってきました。
この時期の北海道がとにかくタラが安くて旨い時期です。
今回は真ダラ子を使った定番料理をご紹介します。
おつまみ シマゾイのお刺身
本日はシマゾイのお刺身をご紹介したいと思います。
シマゾイは北海道では馴染みのあるお魚ですが、お刺身がとにかく旨いです。
真鯛よりもはるかに安いのにその味は負けてません。
コリコリした食感がたまらない一品です。
おつまみ 天然ヒラメのカルパッチョ
本日は天然ヒラメのカルパッチョをご紹介します。
今回は鮮度の良い天然ヒラメが手に入ったので生で食べたいなと思いました。
刺身でも良かったのですがさっぱりとカルパッチョにしてみました。
おつまみ 月日貝とさつまいものアヒージョ
本日は月日貝とさつまいものアヒージョご紹介します。
北海道では中々お目にかかれない月日貝が手に入ったのでアヒージョを作りたいと思います。
今回月日貝が鹿児島県産だったのでなんとなくさつまいもを合わせてみました。
おつまみ カツオのなめろう
本日はカツオのなめろうをご紹介します。
本来なめろうはアジを使う料理ですが、どこでも買えるカツオのタタキを使って
なめろうを作りたいと思います。
おつまみ 明太子アヒージョ
こんにちはuoseiです。 本日は明太子アヒージョをご紹介します。 先日某テレビで明太子アヒージョを紹介されていたので、 少しアレンジをして作ってみました。 材料 明太子 約１００ｇ バナメイエビ 約１５０ｇ マッシュルー...