珍味 ゴッコの卵の醤油漬け
本日はゴッコの卵の醤油漬けをご紹介します。
冬の北海道のお魚はどれも美味しいのですが、真ダラ、ニシン、カレイなど
卵や白子が美味しいものもとても多いです。
ゴッコもその一つでメスのお腹にはたくさんの卵が入っています。
今回はその卵を使って醤油漬けにしたいと思います。
珍味
珍味 
珍味 たこまんまの醤油漬け
本日はたこまんま（たこの子）の醤油漬けをご紹介します。
ヤナギダコの卵をたこまんまと呼び、北海道外では中々お目にかかれない一品です。
いくらの様に濃厚な味でご飯との相性抜群です。
燻製 さかな屋さんの鮭トバ
本日は自家製の鮭トバをご紹介します。
前回石狩鍋を作った際に秋鮭を１匹卸したので余った身をすべて鮭とばにしました。
塩漬けしたり、燻製したり手間はかかりますが、味は絶品です。
煮物 カジカの胃袋の煮つけ
本日はカジカの胃袋の煮つけをご紹介したいと思います。
カジカはアンコウと同じように捨てるところがないお魚と言われております。
今回鮮度の良いカジカが手に入ったので胃袋を使って煮つけを作ります。
珍味 いくらの醤油漬け
本日はいくらの醤油漬けをご紹介します。
今年もついに生鮭（秋鮭）が始まりました。
北海道のさかな屋さんとしては生鮭が始まるとそろそろ秋だなと感じてしまいます。
生鮭が出てくる事ということはいくらの醤油漬けの時期でもあります。
ただ生鮭の出始めはいくらの粒も小さく潰れやすいので状態の良いいくらの醤油漬けを作るなら
９月、１０月まで待った方が良いと言われています。
それでも今年のいくらの状態や気になるお値段なども併せてご紹介したいと思います。
珍味 ます筋子の醤油漬け（失敗）
こんにちはuoseiです。 本日はます筋子の醤油漬けをご紹介します。 正直なところ失敗しました笑 まあそれでもなんとか美味しく食べる事ができたのでご紹介します。 材料 ・ます筋子 約１００ｇ ・しょうゆ 大さじ１／２ ・酒 ...
珍味 自家製あん肝ポン酢
本日は自家製あん肝ポン酢をご紹介します。
１００ｇ当たり２９８円と激安なあん肝が手に入ったので、
自宅であん肝を作りたいと思います。
珍味 ホッケのキャビア
キャビアと言ってもただのホッケの卵の塩漬けです。笑
ただ今回使用したホッケの卵は北海道羅臼産のホッケからでた真っ黒な卵で
見た目はキャビアに見えない事もない一品です。
燻製 ニシンの卵のカラスミ
本日はニシンの卵のカラスミをご紹介します。
本来カラスミはボラの卵を使うのですが、
今回は今が旬のニシンの卵でカラスミを作りたいと思います。