醤油漬け

本日はいくらの醤油漬けをご紹介します。 今年もついに生鮭（秋鮭）が始まりました。 北海道のさかな屋さんとしては生鮭が始まるとそろそろ秋だなと感じてしまいます。 生鮭が出てくる事ということはいくらの醤油漬けの時期でもあります。 ただ生鮭の出始めはいくらの粒も小さく潰れやすいので状態の良いいくらの醤油漬けを作るなら ９月、１０月まで待った方が良いと言われています。 それでも今年のいくらの状態や気になるお値段なども併せてご紹介したいと思います。