こんにちはuoseiです。
本日は鯛の煮つけをご紹介します。
珍しくレンコダイが手に入ったので王道の煮つけにしたいと思います。
真鯛よりも小ぶりですが味はしっかり鯛なので煮ても焼いても美味しいお魚です。
材料
・鯛 １尾
・水 ３００ｍｌ
・しょうゆ 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・砂糖 大さじ２杯
・みりん 大さじ１杯
・しょうが １片
・白髪ねぎ 少々
こちらが本日の鯛、レンコダイです。
お値段なんと１尾３００円ととても格安でした。
見た目に変化はあまりありませんが、ウロコ、エラ、内臓を取り除きツボ抜きにしてあります。
いつもお魚の煮つけを作るときは大根や人参を入れるのですが、今回は鯛のみのシンプルな煮つけです。
調理方法も簡単で、鯛に隠し包丁を入れてフライパンで煮込むだけです。
調味料を入れて２０分程煮込みます。
お皿に盛りつけて白髪ねぎと冷蔵庫に眠っていた茹でたほうれん草盛りつけて完成です。
味付けはシンプルですが鯛の旨みがしっかり溶けて良い味です。
皆さんも是非作ってみて下さい。
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